Ceulóza je polysacharid vyskytující se v přírodě,nejhojnější organická sloučenina.Je hlavním stavební materiálem vyšších rostli,ale i bakterií,mořských rostlin a živočichů.

Struktura celulózy je vytvářena nerozvětvenými řetězci asi 500jednotek D-glukózy.


Sumární vzorec C6H10O5n,kde n je větší než 150.Čistá celulóza je bavlna.Průmyslově se celulóza získává z buničiny.Používá se pro výrobu speciálnich papírů(zejm. fitračních) nebo je dále chemicky zpracována,např.při výrobě viskosových nebo acetátových vláken, nitrocelulóz, karboxymethycelulózy.